Domaine Weinbach : Clos des Capucins et Schlossberg en Alsace

Le Domaine Weinbach se trouve au pied du Schlossberg, près de Kaysersberg, autour du Clos des Capucins. La propriété fait remonter l’édification du domaine à 1612 par des moines capucins ; la famille Faller l’a acquis en 1898. Aujourd’hui, ce nom permet d’explorer plusieurs terroirs et cépages alsaciens. Il faut toutefois lire chaque étiquette : « Weinbach », « Clos des Capucins » et « Schlossberg » ne sont pas des synonymes.

La réponse courte

Weinbach est un domaine familial alsacien installé autour du Clos des Capucins, au pied du Grand Cru Schlossberg. Le bâtiment a été édifié en 1612 par les Capucins, puis acquis en 1898 par les frères Faller. Depuis 2016, Catherine Faller dirige la propriété avec ses fils Eddy et Théo. Le domaine figure dans l’annuaire Demeter France. Pour choisir une bouteille, regardez le cépage, le terroir indiqué, le millésime et le niveau de sucrosité plutôt que le seul nom du producteur.

Des Capucins à la famille Faller

Le site officiel explique que « Weinbach » signifie « ruisseau du vin », d’après le cours d’eau qui traverse la propriété. Édifié en 1612 par les moines capucins, le domaine a été vendu comme bien national pendant la Révolution française. Les frères Faller l’ont acquis en 1898, avant de le transmettre à Théo Faller, présenté comme un défenseur de la qualité des vins d’Alsace et de leur reconnaissance en appellation.

Cette chronologie situe une maison, mais ne suffit pas à décrire ses vins actuels. Le domaine couvre des terroirs et des cépages différents ; une bouteille doit donc être identifiée par sa dénomination complète. L’annuaire de Demeter France référence la société Domaine Weinbach. Une certification encadre des pratiques de production ; elle ne constitue pas une note de dégustation et ne prédit pas à elle seule le profil d’une cuvée.

Clos des Capucins et Schlossberg : deux niveaux de lecture

Le Clos des Capucins est le clos historique d’environ cinq hectares autour de la propriété. Le Schlossberg est, lui, un Grand Cru d’Alsace beaucoup plus vaste partagé entre plusieurs acteurs. Le site officiel des Vins d’Alsace situe ses 80,28 hectares sur un coteau très escarpé dominant la vallée de la Weiss, avec des terrasses et des sols issus de granite et de migmatites.

Le Riesling est majoritaire sur le Schlossberg. Le CIVA décrit des sols sablo-limoneux peu profonds, riches en sable, et un vignoble ventilé par des flux d’air frais de la vallée de Kaysersberg. Ces éléments expliquent l’intérêt du lieu pour des vins précis et tendus, mais ils ne permettent pas d’anticiper exactement une bouteille sans connaître le producteur, la parcelle, le millésime et la vinification.

Comment choisir un Weinbach chez le caviste

Commencez par le cépage : Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer ou autre référence disponible. Vérifiez ensuite la mention de terroir et demandez si le vin est sec, tendre ou plus riche. Pour un repas, indiquez le plat, la sauce, le niveau d’épices et la présence éventuelle de sucre. Un Riesling de granite destiné à un poisson n’appelle pas la même recherche qu’un Gewurztraminer pour une cuisine aromatique ou un fromage.

Précisez enfin le moment de consommation et le budget. Si vous visez un Grand Cru ou une cuvée limitée, contactez la boutique avant de partir : cet article ne garantit ni stock, ni prix, ni millésime. Les bouteilles sont proposées selon la sélection et la disponibilité réelles. Pour comparer une autre grande signature alsacienne, consultez notre portrait de la Maison Trimbach et de ses Rieslings. La Vinothèque du Léman conseille à Ferney-Voltaire et Saint-Genis-Pouilly. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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