Guigal La Mouline, La Turque et La Landonne : Côte-Rôtie rare près de Genève
La Mouline, La Turque et La Landonne portent toutes les trois l’appellation Côte-Rôtie et la signature de Guigal, mais elles ne racontent pas la même histoire. La Mouline et La Turque associent Syrah et Viognier dans des proportions distinctes ; La Landonne repose entièrement sur la Syrah. Parcelle, sol, assemblage et élevage dessinent ainsi trois expressions bien séparées : la grâce florale de La Mouline, l’équilibre puissant de La Turque et la profondeur tannique de La Landonne. Près de Genève, nous les abordons comme trois grands vins de garde, avec une attention particulière au millésime, au format, à la provenance et aux conditions de conservation.
Côte-Rôtie : le terroir commun aux trois cuvées
Côte-Rôtie est le plus septentrional des 17 crus des Côtes du Rhône. Son vignoble s’accroche aux coteaux escarpés d’Ampuis, de Saint-Cyr-sur-le-Rhône et de Tupin-et-Semons. La Syrah y règne, avec cette alliance caractéristique de fruits noirs, de violette, d’épices, d’olive et de notes fumées que le temps conduit vers le cuir fin, le sous-bois et la tapenade.
Guigal, maison fondée à Ampuis en 1946, pousse ici très loin l’expression parcellaire. La Mouline, La Turque et La Landonne sont élevées 40 mois en chêne neuf dans leur définition actuelle. Cet élevage long marque leur jeunesse par le bois, les épices douces et une matière serrée, puis s’intègre au fil des années. Nous conseillons donc de ne pas ouvrir ces vins trop tôt : cinq ou six années supplémentaires en cave changent profondément leur équilibre.
Leur origine commune n’efface pas leurs différences. La proportion de Viognier, la nature du sol et la structure de la Syrah orientent le toucher de bouche autant que le bouquet. Pour choisir entre les trois, nous partons de l’usage : La Mouline pour la finesse, La Turque pour la synthèse entre velours et puissance, La Landonne pour la garde longue et les plats les plus profonds.
La Mouline : Syrah, Viognier et texture soyeuse
La Mouline provient d’une parcelle en terrasses dessinant un amphithéâtre au cœur de la Côte Blonde. Son assemblage réunit 89 % de Syrah et 11 % de Viognier. Cette part de Viognier éclaire le parfum et assouplit la texture sans changer la nature du vin : La Mouline reste bien un Côte-Rôtie rouge, produit en petites quantités.
C’est la plus florale et la plus caressante des trois. Nous y attendons la violette, la framboise mûre, la mûre, les épices fines et une touche d’abricot sec, portés par des tanins satinés. Servez-la à 16 °C. Sur un millésime solaire, 15 °C lui rend de l’allant. Avant 12 ans, une carafe de 90 minutes lui permet de déployer son fruit ; après 20 ans, ouvrez-la 30 minutes avant le repas et évitez une aération brutale.
À table, nous la préférons avec un pigeon rôti, un filet de canard aux cerises, un veau aux morilles ou une côte de veau simplement saisie. Sa garde se situe volontiers entre 12 et 25 ans dans une cave stable à 12 °C. Les grands millésimes et les magnums peuvent franchir les 30 ans lorsque leur conservation a été irréprochable.
La Turque : puissance de la Côte Brune et accents floraux
La Turque assemble 93 % de Syrah et 7 % de Viognier. Elle occupe un registre intermédiaire très personnel : plus dense et plus terrienne que La Mouline, elle conserve pourtant une délicatesse florale que La Landonne exprime autrement. Nous la voyons comme le point de rencontre entre la puissance associée à la Côte Brune et une texture presque veloutée.
Son profil réunit cassis, mûre, violette, poivre noir, fumée et réglisse. Avec l’âge viennent le lard fumé, le cuir, le cacao amer et les épices orientales. Servez-la à 16 °C dans de grands verres. Jusqu’à 12 ans, donnez-lui deux heures de carafe ; entre 12 et 20 ans, une heure suffit. Pour un flacon plus âgé, placez-le debout la veille, puis décantez-le juste avant le service afin de séparer le dépôt sans fatiguer le vin.
La Turque accompagne une selle d’agneau, un lièvre à la royale, un canard rôti ou un bœuf braisé. Elle peut aussi soutenir un vieux comté de 24 à 30 mois, servi sans excès de froid. Nous situons son bel apogée entre 15 et 30 ans, avec une garde plus longue pour les millésimes structurés et les grands formats.
La Landonne : 100 % Syrah et grande garde
La Landonne se distingue par un assemblage de 100 % Syrah en vendange entière. Elle naît sur un sol argilo-calcaire riche en oxyde de fer, dont elle tire une expression sombre, ferme et minérale. C’est la plus tannique et la plus concentrée du trio, celle que nous réserverions en priorité à une cave patiente.
Dans sa jeunesse, elle parle de cassis, de mûre, de poivre, de graphite, de fumée et de réglisse. Son évolution fait apparaître l’olive noire, la viande séchée, le cuir et le sous-bois. Servez-la à 17 °C ; 16 °C convient mieux à un millésime chaud. Avant 15 ans, trois heures de carafe ne sont pas excessives. Entre 15 et 25 ans, passez à une heure. Au-delà, décantez lentement au dernier moment, après avoir laissé la bouteille debout pendant 24 heures.
Elle réclame des accords de même carrure : côte de bœuf, chevreuil, daube de joue de bœuf, gigot d’agneau ou perdreau rôti. Nous viserions une garde de 20 à 35 ans, et davantage pour une bouteille parfaitement conservée. Un flacon âgé mérite une ouverture précise : tire-bouchon à lames pour un bouchon fragile, lumière sous l’épaule pendant la décantation et service immédiat si le bouquet est déjà pleinement ouvert.
Guigal La Mouline, La Turque et La Landonne, ce que nous référençons
Notre catalogue suit les trois cuvées sous leurs libellés complets : COTE ROTIE « La Mouline » Domaine GUIGAL, COTE ROTIE « La Turque » Domaine GUIGAL et COTE ROTIE « La Landonne » Domaine GUIGAL. À Ferney-Voltaire comme à Saint-Genis-Pouilly, nous pouvons vous aider à choisir entre leur finesse, leur équilibre et leur puissance selon le repas prévu et l’horizon de garde recherché.
Pour un flacon ancien, nous accordons une importance décisive à sa provenance, au niveau du vin, à l’état de la capsule et à son parcours de conservation. Dites-nous la cuvée, l’année et le format que vous recherchez : nous vous répondrons franchement, y compris lorsque la réponse est non. Ces Côte-Rôtie rares sont proposées selon les arrivages et la disponibilité du moment.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Questions fréquentes
La Mouline, La Turque et La Landonne sont-elles toutes des Côte-Rôtie ?
Oui. Ce sont trois cuvées rouges de l’AOP Côte-Rôtie produites par Guigal, issues de parcelles et d’assemblages distincts.
Laquelle est élaborée en 100 % Syrah ?
La Landonne est composée de 100 % Syrah en vendange entière. La Mouline associe 89 % de Syrah à 11 % de Viognier, et La Turque 93 % de Syrah à 7 % de Viognier.
À quelle température servir ces trois Côte-Rôtie ?
Nous servons La Mouline et La Turque à 16 °C, et La Landonne à 17 °C. Sur un millésime solaire, descendez d’un degré.
Une question reste en suspens ?
Dites-nous ce que vous préparez, ce que vous aimez et le budget que vous souhaitez garder. Un caviste de Ferney-Voltaire ou de Saint-Genis-Pouilly vous répond simplement.
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