Côtes du Rhône : comprendre Grenache, Syrah et Mourvèdre
L'appellation Côtes du Rhône s'appuie sur une diversité encadrée. Si 23 cépages et 4 variétés d'intérêt à fin d'adaptation (VIFA) sont autorisés, l'identité des vins rouges repose souvent sur un trio majeur.
Le Grenache, la base chaleureuse
Majoritaire dans l'assemblage des Côtes du Rhône rouges, le Grenache apporte de la rondeur, de la chaleur et un caractère fruité. Dans le Rhône Sud, il est souvent associé à d'autres variétés comme le Carignan ou le Cinsault.
La Syrah, l'épice et la couleur
Emblème du Rhône Nord, la Syrah est également utilisée dans les assemblages du Sud. Elle confère au vin des notes épicées, une couleur profonde et participe à sa structure globale.
Le Mourvèdre, l'ossature
Le Mourvèdre vient compléter cet assemblage en apportant des tanins supplémentaires et une aptitude au vieillissement. Son association avec la Syrah et le Grenache crée un profil équilibré et charpenté.
Questions fréquentes
Combien de cépages sont autorisés en Côtes du Rhône ?
Le cahier des charges autorise 23 cépages ainsi que 4 VIFA (variétés d'intérêt à fin d'adaptation).
Quels sont les cépages blancs du Rhône Nord ?
Le Viognier et la Marsanne sont des cépages blancs emblématiques de cette zone. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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