Château Figeac et Ausone : chercher deux Saint-Émilion rares près de Genève

Château Figeac et Château Ausone sont deux propriétés de Saint-Émilion, mais leurs terroirs ne se résument pas à une même rive de Bordeaux. Figeac met en avant trois croupes de graves, un sous-sol d’argile bleue et ses trois cépages. Ausone s’ancre dans un coteau calcaire, avec Cabernet Franc majoritaire et Merlot. Une recherche près de Genève doit donc porter sur un domaine, un millésime, un format, une provenance et un état précis.

La réponse courte

Figeac associe Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon sur un terroir de graves singulier à Saint-Émilion. Ausone cultive Cabernet Franc et Merlot sur un petit domaine adossé au calcaire. Même lorsqu’ils figurent dans une même conversation sur les grands vins de Saint-Émilion, leurs étiquettes, proportions, histoires et expressions restent distinctes. Ces vins rares sont proposés selon arrivage et disponibilité, à vérifier en boutique.

Figeac : des graves et une forte présence des Cabernets

Château Figeac présente une propriété de 54 hectares d’un seul tenant, dont près d’un quart est préservé sans vignes. Son vignoble occupe environ 41 hectares. Le site décrit trois croupes profondes de quartz et de silex, posées sur de l’argile bleue, et une mosaïque de parcelles. Ces données situent le domaine sans autoriser un portrait identique de chaque année.

Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon forment les trois cépages identitaires. La propriété rappelle que Thierry Manoncourt, aux commandes à partir de 1947, a établi un équilibre d’un tiers de chacun dans le vignoble. Cette répartition historique ne doit pas être copiée comme assemblage automatique d’un millésime. Figeac indique aussi son élévation au rang de Premier Grand Cru Classé A dans le classement 2022 de Saint-Émilion.

Ausone : Cabernet Franc, Merlot et coteau calcaire

Ausone est accroché au flanc du coteau, au lieu-dit Roc Blancan. Le domaine raconte sept siècles d’extraction dans le calcaire, qui ont laissé des galeries sous la propriété. La roche constitue à la fois le milieu où les racines s’enfoncent et l’enveloppe de caves souterraines, utilisées pour leur humidité et leur température stables. Ce contexte diffère nettement des croupes graveleuses de Figeac.

Le site officiel indique des vignes de Cabernet Franc, majoritaire, et de Merlot, âgées de 50 ans en moyenne, certaines dépassant un siècle. Il précise que la famille Vauthier veille sur le vignoble depuis 1690 et qu’Alain Vauthier et sa fille Pauline représentent aujourd’hui la onzième génération vigneronne. Ces faits concernent la propriété ; ils ne garantissent ni la qualité d’un flacon conservé ailleurs ni son authenticité.

Demander la bonne bouteille au caviste

Commencez par écrire « Château Figeac » ou « Château Ausone » en toutes lettres. Ajoutez le millésime, le format, la quantité, la date du besoin et la souplesse possible. Pour une année de naissance, vérifiez que l’année existe et demandez un avis sur l’état et la fenêtre de service plutôt que de supposer qu’un vieux millésime est prêt à boire. Si plusieurs années conviennent, demandez au caviste de les comparer selon leur stade d’évolution et l’occasion prévue.

Examinez les informations disponibles sur la provenance, le stockage, le niveau, la capsule, l’étiquette et le bouchage. Pour un cadeau, demandez ce qui accompagne réellement la bouteille. La Vinothèque du Léman n’annonce ici aucun stock, prix, allocation ou millésime : disponibilité et état se confirment à Ferney-Voltaire ou Saint-Genis-Pouilly. Pour compléter, lisez notre article sur Cheval Blanc et Angélus, consultez les catalogues puis contactez l’équipe. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

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