Champagne : choisir entre assemblage, Blanc de Blancs et Blanc de Noirs
Le Champagne est historiquement un grand vin d'assemblage. Selon les cépages sélectionnés, il se décline en différentes catégories qui influencent son profil gustatif.
La tradition de l'assemblage
La majorité des champagnes sont issus d'un assemblage de plusieurs cépages, principalement le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. Cette pratique permet d'équilibrer les caractéristiques de chaque variété.
Le Blanc de Blancs
Un champagne Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de cépages blancs. Dans la région champenoise, cela correspond très majoritairement à l'utilisation du Chardonnay.
Le Blanc de Noirs
À l'inverse, un Blanc de Noirs est produit uniquement à partir de cépages noirs à jus blanc. Il assemble le Pinot Noir et/ou le Meunier. Nos cavistes vous conseillent sur ces profils selon disponibilité en boutique.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un Blanc de Blancs ?
C'est un champagne élaboré à partir de raisins blancs, principalement le Chardonnay.
Quels sont les cépages principaux en Champagne ?
Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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